函爸的廚房紀錄

上海菜飯 上海菜飯使用材料： 青江菜8株 香腸3條 蒜7顆（因為我喜歡很多蒜） 薑少許 紅蘿蔔少許 雞湯塊 米2杯 鹽 備料上，蒜：我是用拍碎的，吃起來蠻鬆軟的。紅蘿蔔：切小丁，我只是想用來配色，而且想要給看心情挑食的函函吃紅蘿蔔。薑：我把它切得很碎，我只是想要來提香用的，後來真的有吃到薑的香氣。青江菜：我使用的是小株的，約2mm的寬度切碎。香腸：切片。雞湯是使用雞湯塊+2杯米杯的水煮開備用。 我使用的步驟： 中火，使用少許油，香腸＋蒜＋紅蘿蔔下鍋，炒到香腸微焦，蒜頭微焦。 中小火，加入青江菜，炒約2分鐘後，加入薑末再拌炒一下，加鹽調味。 小火，將米倒入，攪拌均勻。 將所有的炒過的食材倒入陶鍋，使用雞湯塊煮成的雞湯，因為雞湯沒有覆蓋過所有食材，所以再加一些水，直到覆蓋食材為主。 轉最小火，開始煮飯囉！！！ 約15分鐘後......我要翻開鍋蓋，檢查看飯煮得怎樣，結果...... 飯是有熟，但陶鍋裂開了～ 第一個陶鍋終於被我弄壞了！！！ 上次乾燒陶鍋，用來做三杯雞底部就已將有裂縫，後來成功煮了一鍋粥，想說還可以用。這次來試作上海菜飯，想說用陶鍋來煮 上海菜飯 ，味道一定會很棒！！！結果，陶鍋裂開了！雖然沒有爆炸，但是周邊裂了了一條大縫，第一個陶鍋終於被我弄壞了！！（陶鍋真的不可以隨便拿來乾燒阿～） 上海菜飯試吃心得 我覺得蠻好吃的，下次還要再來做上海菜飯．．．下次直接用炒鍋煮就好了。😌