煎鯛魚片-20171202

看影片學煎鯛魚片

在youtube的影片看到煎鯛魚片及沙沙醬的做法，所以自己也來做做看，鯛魚就是吳郭魚，在全聯超市全年都不缺貨，切成片的包裝3片90元，上次買來煮魚湯也蠻有鮮味的。
這次試著用煎的看看，因為之前都沒有用過橄欖油煎過魚，發現原來用橄欖油煎魚很好用，而我想要加入蒜香，所以又在煎魚的過程中放入我喜歡的蒜頭，但是後來發現，蒜頭要晚一點放才好，不然會過熟或焦掉，蒜頭會變得苦味。煎鯛魚片的味道，比我想像中的好吃，沒有魚腥味或土味，而煎到焦黃香脆的口感，真的很棒！！！

煎鯛魚片大約作法

1. 鯛魚片稍微沖洗一下，用廚房紙巾擦乾淨
2. 兩邊都抹上鹽巴
3. 熱鍋後，倒入橄欖油，然後把魚片下鍋
4. 看邊緣的魚肉是不是由透明轉白，再決定是否要翻面
5. 兩面煎得有點焦黃酥脆的樣子就ok啦

我的煎鯛魚片影片紀錄

參考影片-廚房裡的人類學家：煎鯛魚配墨西哥式莎莎醬